München hat im Sommer 2026 wieder volle Terminkalender. Stadtfeste, Firmenevents, private Feiern und kulturelle Veranstaltungen konkurrieren um die besten Außenflächen. Wer dabei auf einen klassischen Biergarten setzt, trifft eine Entscheidung, die mehr Planung erfordert als der erste Blick vermuten lässt. Denn zwischen „wir reservieren ein paar Tische“ und einer wirklich funktionierenden Eventlocation liegen Welten.
Was einen Biergarten zur Eventlocation macht
Nicht jede Freifläche mit Kastanienbäumen ist automatisch für Events geeignet. Entscheidend sind drei Faktoren: Flächenkapazität, Exklusivität und Infrastruktur. Die meisten großen Münchner Biergärten fassen zwischen 1.000 und 8.000 Gäste, wobei diese Zahlen den regulären Betrieb beschreiben. Für einen gebuchten Event lassen sich selten alle Flächen absperren, ohne den laufenden Betrieb zu stören.
Wer eine abgegrenzte Eventzone sucht, sollte gezielt nach Biergärten fragen, die sogenannte Lauben oder Seitenareale separat vermieten. Dort lassen sich 100 bis 400 Personen unterbringen, ohne den gesamten Betrieb zu übernehmen. Das ist realistischer und häufig auch günstiger als eine Komplettsperrung.
Genehmigungen: Was viele Planer unterschätzen
Der Betreiber trägt in der Regel die Grundgenehmigung für den Ausschankbetrieb. Doch sobald ein Event bestimmte Schwellen überschreitet, braucht es zusätzliche Bescheide. In München gilt: Veranstaltungen mit Musikbeschallung über 70 dB(A) außerhalb der Innenräume unterliegen dem Immissionsschutz. Verstärkte Musik nach 22 Uhr ist ohne Sondergenehmigung des Kreisverwaltungsreferats (KVR) nicht erlaubt.
Für Veranstaltungen mit mehr als 200 Personen kommt außerdem die Versammlungsstättenverordnung ins Spiel, auch im Freien. Das bedeutet konkret: Fluchtwegmarkierungen, Ordnerdienst und unter Umständen eine separate Brandschutzbegehung. Wer das im Vorfeld nicht klärt, riskiert, dass die Behörde kurz vor dem Event einschreitet. Vorlaufzeit für solche Genehmigungen: mindestens sechs Wochen, besser zwölf.
Die wichtigsten Biergärten und ihre Besonderheiten
München hat rund 180 Biergärten, aber für strukturierte Events eignen sich deutlich weniger. Die folgende Übersicht zeigt, was die bekanntesten Locations praktisch leisten können:
| Biergarten | Kapazität gesamt | Exklusivbereich möglich | Bühnenanschluss |
|---|---|---|---|
| Hirschgarten | 8.000 | Teilfläche ca. 300 Personen | Ja |
| Chinesischer Turm | 7.000 | Laubenbereich ca. 200 Personen | Ja (feste Bühne) |
| Augustinerkeller | 5.000 | Ja, ab ca. 150 Personen | Nein (Anmietung nötig) |
| Seehaus im Englischen Garten | 2.500 | Begrenzt | Nein |
Besonders der Biergarten am Chinesischen Turm im Englischen Garten gilt unter Eventplanern als praktisch, weil die fest installierte Bühne und die vorhandene Beschallungsanlage eigene Technikkosten erheblich reduzieren. Das macht ihn für Kulturveranstaltungen, Firmenevents mit Rahmenprogramm und mittlere Feiern mit 100 bis 250 Personen attraktiv.
Catering: Selbst mitbringen oder Hausrecht beachten
Hier trennen sich die Welten. Traditionsgemäß darf man in bayerischen Biergärten die eigene Speise mitbringen, solange man die Getränke beim Betreiber kauft. Dieses Gewohnheitsrecht gilt für private Gäste, nicht für kommerzielle Cateringunternehmen, die einen gebuchten Event bestücken. Wer also für 150 Firmengäste ein externes Catering einplant, muss das vorab mit der Betriebsleitung klären.
Die meisten größeren Biergärten haben eigene Küchen und bestehen bei gebuchten Events auf der Nutzung ihrer internen Gastronomie. Das ist legitim, schränkt aber die Menügestaltung ein. Wer spezielle Diäten, vegane Konzepte oder internationale Küche einplant, sollte das schriftlich im Vertrag festhalten und nicht auf mündliche Zusagen vertrauen.
Getränkepauschalen richtig kalkulieren
Viele Betreiber bieten Paketpreise an. Üblich sind Getränkepauschalen zwischen 25 und 45 Euro pro Person für drei Stunden, je nach Sortiment. Wer Cocktails oder Sekt einplant, zahlt Aufschläge. Beim Budgetieren gilt die Faustregel: Lieber 15 Prozent Puffer einrechnen, weil Veranstaltungen im Biergarten erfahrungsgemäß länger laufen als geplant und der Konsum steigt.
Wetter, Timing und der Faktor Unplanbarkeit
Das offensichtlichste Risiko bei Outdoor-Events ist das Wetter. München hat im Sommer 2026 statistisch mit etwa 12 bis 14 Regentagen im Juli zu rechnen, der August ist historisch etwas stabiler. Wer keinen überdachten Ausweichbereich einplant, geht ein ernstes Risiko ein. Viele Biergärten haben Lauben mit festen Dächern, die bis zu 80 Personen fassen. Darüber hinaus braucht es ein Zelt, das in der Regel separat gemietet und mindestens 14 Tage vorher aufgestellt werden muss, damit die Statik geprüft werden kann.
Beim Timing gilt außerdem: Wochentage zwischen Dienstag und Donnerstag sind deutlich leichter zu buchen als Freitag oder Samstag. Für Firmenevents bis 200 Personen sind diese Tage oft die bessere Wahl. Kapazitäten sind freier, Betreiber verhandeln flexibler, und das Catering-Personal ist verfügbarer.
Frühzeitig buchen, Optionen sichern
Wer für den Sommer 2026 plant, sollte spätestens im Januar oder Februar erste Anfragen stellen. Beliebte Biergärten wie der Hirschgarten oder der Augustinerkeller haben für Juli und August erfahrungsgemäß bereits ab März keine freien Samstage mehr. Eine schriftliche Option kostet in der Regel nichts, bindet den Planer aber auch nicht fest. Dieses Instrument wird von vielen noch zu wenig genutzt.
Checkliste für die Eventplanung im Biergarten
- Kapazität und Flächenaufteilung schriftlich vom Betreiber bestätigen lassen
- Genehmigungen mindestens zwölf Wochen vor dem Event beantragen
- Schlechtwetterlösung von Anfang an mitplanen und vertraglich absichern
- Catering-Regelung klar im Vertrag definieren, externe Dienstleister anmelden
- Technik und Bühne vor Ort besichtigen, Anschlüsse und Leistungen prüfen
- Lärm- und Sperrstunden mit dem Betreiber und dem KVR klären
- Zahlungsmodalitäten und Stornokonditionen schriftlich festhalten
Münchner Biergärten sind als Eventlocation dann überzeugend, wenn die Planung so präzise ist wie bei einer Innenlocation. Der entspannte Charakter einer solchen Veranstaltung entsteht nicht trotz sorgfältiger Vorbereitung, sondern wegen ihr. Wer das beherzigt, bekommt eine Atmosphäre, die keine Messehalle der Welt replizieren kann.
