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    Gäste bedienen sich an einem Buffet

    Catering für Events: Formen, Kosten pro Person, Mengen

    Catering für Events gibt es in fünf Grundformen: Buffet, Flying Buffet, gesetztes Menü, Fingerfood beim Stehempfang sowie Foodtruck oder Live-Cooking. Die Kosten pro Person hängen von Speisen, Servicepersonal, Geschirr und Anfahrt ab. Für Getränke rechnen Mengenrechner mit 0,5 bis 0,6 Litern pro Gast und Stunde.

    Kurz zusammengefasst

    Die EU-Lebensmittelinformationsverordnung nennt 14 Stoffe, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können. Über sie muss auch bei unverpackten Speisen informiert werden, also auch am Buffet. Bei Getränken lohnt der Blick auf die Gäste: In einer kununu-Umfrage vom November 2025 gaben 48 % an, auf der Weihnachtsfeier keinen Alkohol zu trinken. Alkoholfreie Getränke gehören deshalb gleichwertig auf die Karte.

    Welche Catering-Formen gibt es?

    Die fünf Catering-Formen unterscheiden sich darin, wie die Gäste an ihr Essen kommen: selbst am Buffet, vom Tablett, am Tisch serviert, aus der Hand oder am Stand. Danach richten sich Personalbedarf, Platz und Ablauf.

    Form passt für Vorteil worauf achten
    Buffet Feiern mit vielen Gästen große Auswahl, Gäste bedienen sich selbst Warteschlangen, Warmhalten
    Flying Buffet Empfang, Netzwerk-Event Gäste bleiben im Gespräch mehr Servicepersonal nötig
    Gesetztes Menü Gala, Hochzeit, Jubiläum ruhiger Ablauf, feste Zeiten Sitzplan, Menüwahl vorab
    Fingerfood Stehempfang, kurze Events wenig Geschirr, flexibel sättigt bei langen Events oft nicht
    Foodtruck oder Live-Cooking Sommerfest, Outdoor Erlebnis, frisch zubereitet Stellfläche, Strom, Wartezeit

    Ein Flying Buffet ist eine Catering-Form, bei der Servicekräfte kleine Portionen auf Tabletts durch den Raum tragen. Wie ein Foodtruck-Einsatz abläuft, beschreibt So gelingt das Event mit einem Foodtruck. Ein Beispiel für länderspezifisches Catering gibt Spanisches Catering: Warum Jamón auf Events unverzichtbar ist, Kochen als Erlebnis zeigt Food-Festivals 2026: Kochen als Event-Erlebnis. Wie Caterer Speisen haltbar vorbereiten, erklärt Catering bei Firmenevents: Vakuumieren in der Praxis.

    Wovon hängen die Catering-Kosten pro Person ab?

    Die Catering-Kosten pro Person setzen sich aus Speisen, Getränken, Servicepersonal, Equipment und Anfahrt zusammen. Speisen und Getränke steigen mit Umfang und Qualität, Personal mit Dauer und Catering-Form, Equipment mit Geschirr, Besteck, Warmhaltetechnik und Stehtischen.

    • Speisen: Anzahl der Gänge oder Buffet-Positionen, vegetarische und vegane Anteile.
    • Getränke: Pauschale pro Person oder Abrechnung nach Verbrauch.
    • Personal: Köche, Service, Barkeeper, jeweils nach Stunden.
    • Equipment: Geschirr, Gläser, Wärmebehälter, Tische, Deko.
    • Logistik: Anfahrt, Auf- und Abbau, Spülservice, Entsorgung.
    Einschätzung der Redaktion

    Vergleiche Angebote immer als Gesamtpreis pro Person einschließlich Personal, Equipment und Anfahrt. Ein niedriger Preis für die Speisen sagt wenig, wenn Service, Geschirr und Auf- und Abbau einzeln dazukommen.

    Wie viel Essen und Getränke brauchst du?

    Bei Getränken rechnen Mengenrechner mit 0,5 bis 0,6 Litern pro Gast und Stunde, bei Hitze und Tanz mit mehr. Der Getränkerechner: Wie viel Getränke pro Person für Party und Event? teilt diese Menge auf Bier, Wein, Sekt, Wasser und Softdrinks auf und rechnet sie in Kästen und Flaschen um.

    Für Speisen kalkuliert der Caterer die Menge selbst. Gib ihm dafür Gästezahl, Uhrzeit, Dauer, den Anteil vegetarischer und veganer Gäste und bekannte Allergien an. Sag dazu, ob das Essen eine Hauptmahlzeit ersetzt oder einen Empfang begleitet.

    Welche Allergene muss ein Caterer kennzeichnen?

    Die Lebensmittelinformationsverordnung (EU) Nr. 1169/2011 nennt in Anhang II 14 Hauptallergene. Nach Art. 44 gilt die Informationspflicht auch für unverpackte Speisen, etwa am Buffet.

    Die 14 Hauptallergene sind: glutenhaltiges Getreide, Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Soja, Milch einschließlich Laktose, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Schwefeldioxid und Sulfite, Lupinen sowie Weichtiere. Frag deinen Caterer, wie er die Allergene am Buffet ausweist, etwa mit Schildern oder einer Liste.

    Wie planst du eine Bar oder Getränkestation?

    Eine Bar planst du nach Gästezahl, Getränkeauswahl und Personal. Cocktails brauchen mehr Zeit pro Glas als Bier oder Wein; plane dafür eigenes Barpersonal ein. Wie eine Gin-Bar auf einem Firmenevent abläuft, beschreibt Gin-Bar auf Firmenevents professionell planen. Plane alkoholfreie Cocktails mit ein, denn fast die Hälfte der Befragten der kununu-Umfrage trinkt auf der Weihnachtsfeier keinen Alkohol.

    Wer Getränke bei einem Vereins- oder Straßenfest verkauft, braucht je nach Bundesland eine Gestattung. Die Regeln stehen in Veranstaltung anmelden: Genehmigungen, GEMA, Versicherung, Sicherheit.

    Das Wichtigste in Kürze

    • Fünf Formen: Buffet, Flying Buffet, gesetztes Menü, Fingerfood, Foodtruck oder Live-Cooking.
    • Kosten pro Person: Speisen, Getränke, Personal, Equipment, Logistik.
    • Getränke: 0,5 bis 0,6 Liter pro Gast und Stunde.
    • 14 Hauptallergene, Informationspflicht auch am Buffet (LMIV Art. 44, Anhang II).

    Häufige Fragen zum Catering für Events

    Was ist der Unterschied zwischen Catering und Partyservice?

    Ein Partyservice liefert meist fertige Speisen, die du selbst aufbaust. Ein Catering umfasst oft auch Personal, Equipment und Service vor Ort, vom Aufbau bis zum Abräumen. Was genau enthalten ist, steht im Angebot.

    Wie viele Getränke brauche ich pro Person?

    Als Faustwert gelten 0,5 bis 0,6 Liter pro Gast und Stunde. Bei fünf Stunden und 50 Gästen sind das 125 bis 150 Liter, bei Hitze mehr.

    Muss ein Caterer Allergene angeben?

    Ja. Nach der EU-Lebensmittelinformationsverordnung muss über die 14 Hauptallergene auch bei unverpackten Speisen informiert werden, also auch beim Catering und am Buffet.

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    Quellen